Sprot (Sprattus sprattus) is een vis van de familie van de Haringen en meet gemiddeld 10 cm. De sprot komt voor langs de Atlantische kusten, maar deze vis is ook te vinden in de Noordzee, de Middellandse Zee en de Zwarte Zee. De sprotten leven in scholen tot op een diepte van 150 meter (de pelagische zone).


Gerookte sprotjes zijn een werkelijke delicatesse die onze voorvaderen reeds kenden en is een erkend streekproduct.
De vis wordt gewoonlijk lichtjes opgewarmd en geserveerd met warme aardappelen en een slaatje.


Gerookte sprotfileetjes zijn lekker als aperitiefhapje of verwerkt in een koud voorgerecht. Leg simpelweg een sprotfilet op een witloofblaadje met eventueel wat lompeieren en uw hapje is reeds klaar om geproefd te worden...